2022年10月25日，米其林發布年度新版成都米其林指南完整榜單，包括1家二星餐廳，10家一星餐廳和15家必比登推介餐廳，31家米其林指南入選餐廳，以及2項特别大獎，其中米其林指南侍酒師獎更是在中國内地首次頒出。

米其林指南國際總監格溫達·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生贊歎，“在米其林指南大家庭中，成都必然是一顆耀眼的寶石。在這座美食之城，打卡餐廳，挖掘美食，傳承技藝，融合創新，不僅僅是風潮，更是一種生活态度。的确，成都的男女老少生活在濃厚的飲食文化中。無論是街邊小食還是高門雅宴，無一不從曆史的日常煙火幻化而來。成都的廚師們更是得其精髓。天府之國的豐富物産也在盤中升華。”他同時表示，即使疫情帶來更多挑戰，米其林評審員團隊驚喜地看到更多餐廳加入星級行列和推薦榜單，“新版成都米其林指南充分展現了成都餐飲人的赤誠匠心。”

2家餐廳最新入選米其林星級榜單

首家獲得米其林二星評級的餐廳玉芝蘭繼續以其上乘食材烹制的優雅菜式保持二星殊榮。

新版成都指南中更有8家餐廳蟬聯一星評級：柴門荟、成都宴、芳香景、馬旺子、谧尋茶室、銀鍋、松雲澤、許家菜。此外，2家新晉餐廳令人耳目一新：

芙蓉凰

餐廳菜單上一道道傳統川菜全由經驗豐富的廚師團隊主理，當中更不乏工序繁複、坊間少見的菜式，比如招牌菜雪花雞淖和芙蓉魚肚。飯後甜品的首選則是四川經典甜點、口感香甜軟糯的回鍋燒白。

漾亞·雍雅合鮮 (桐梓林東路)

這家餐廳有自設的養殖場為保障，以一流品質的江鮮為招牌。兩種高湯為鍋底的火鍋是這裡許多顧客的最愛，同時還提供川菜風格的菜肴。前菜方面，推薦餐廳自家腌制的天目山手剝筍。

3家餐廳新上榜必比登推介榜單

米其林必比登推介榜單推薦一衆美味超值餐廳，人均消費一般都在300元人民币（包含三道菜式，飲料酒水除外）以下，是米其林指南中廣受歡迎的評級。新版成都必比登推介餐廳囊括更多特色小館，無不帶給食客便捷又舒心的一餐，當屬隐藏于街巷的寶藏。

其中3家餐廳首次上榜，令評審員印象深刻。蓉榮北大鋪蓋面以其現做的寬面聞名，新鮮煮好的面條柔軟而帶嚼勁。澆頭和調味也為店家赢來口碑。熟地當歸是一家融合川菜與藥膳的餐廳，故以中藥材命名，菜單亦列出各道菜式中所含的藥材和益處。其中，南姜廣藿香佐黃魚、當歸牛肉面等大受歡迎。楊伯英雜醬面的老闆曾是老牌大酒樓的大廚，運用川菜的烹饪技巧來制作面湯和面澆頭，每款都各具特色。傳統素椒面為店内招牌，不辣的選擇可以是湯底帶有蝦皮、瑤柱等幹貨的海味抄手。

此外，去年入選必比登推介榜單的12家餐廳仍以其用心出品位列榜單：禅悅素食、陳麻婆豆腐 (青華路)、喜玉餃子酒、鳳栖梧、老成都三樣面、漫得、明婷小館、茉小館、組織向南、庭院399、渝九香、轉轉會 (蓮花南路)。

2023成都指南頒出2項個人大獎

為挖掘餐飲人才、推動行業進取氛圍，米其林指南向技藝精湛及專業卓越的個人頒發特别獎項，包括米其林指南服務獎和在中國内地首次發布的米其林指南侍酒師獎。

李冬香女士獲得了本次米其林指南服務獎。她來自米其林指南入選餐廳廊橋。李冬香女士實習期間便進入廊橋餐廳工作，畢業後留在餐廳工作至今。她細心、友好、負責，能夠适時預判客人的需求。

而在中國内地首次頒發的米其林指南侍酒師獎，專為表彰餐飲業内才華橫溢的侍酒師。他或她以其娴熟的侍酒技巧、豐富的餐酒知識，和對待這一事業的專注與熱愛，建構适合餐廳菜品的酒單或套餐配酒，确保恰當的餐酒搭配成為完美用餐體驗的組成部分。

李晏堡先生獲得成都米其林指南侍酒師獎。他來自米其林指南入選餐廳偲廚餐廳。李晏堡先生充滿熱情，對葡萄酒有很好的了解，從事侍酒師的職業，是出于對葡萄酒的濃厚興趣。他注重葡萄酒的溫度和細節，不僅關注昂貴或知名品牌的葡萄酒，也留意小農葡萄酒并加入個人思考和理解。

除以上評級和獎項外，還有31家餐廳入選新版成都指南，總體覆蓋更多菜系，呈現川菜、火鍋、素食、粵菜、閩菜、京菜、創新菜、歐陸菜等多種美食樣貌。

2023年成都米其林指南共收錄57家餐廳，其中包括：

1家米其林二星餐廳

10家米其林一星餐廳（包括2家新晉餐廳）

15家必比登推介餐廳（包括3家新上榜餐廳）

31家米其林指南入選餐廳

2項特别獎項：米其林指南服務獎和米其林指南侍酒師獎

成都日報錦觀新聞 記者 孟浩 郝思菡 圖片 孟浩 責任編輯 何齊鐵 編輯 劉永豪

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!