快過年了，每次逢年過節，吃不對，吃多了，發生心梗、腦梗的案例不在少數，一個不注意，血糖、血脂、血壓就容易控制不好。

過年時，很多人都愛吃堅果，但是又怕堅果油脂多。北京協和醫院的于康于老師要為堅果正名！

堅果中油脂含量确實較高，但堅果中所含脂肪主要是不飽和脂肪酸，是對人體健康有益的。

适量攝入多不飽和脂肪酸，對于調節血脂有幫助。單不飽和脂肪酸可以破壞身體裡多餘的膽固醇并帶走，從這個角度來說，單不飽和脂肪酸高的飲食模式是比較好的。

國外一些研究也發現，食用堅果與發胖率增加無關，推薦把堅果作為預防肥胖和其他慢性疾病的一種飲食。于康老師說，過年的時候适當吃些原味花生米或煮花生，是非常不錯的。

一、98歲女中醫吃它，氣血好

花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。

1、補氣血

花生中含有25%～35%的蛋白，有滋補氣血，養血通乳的作用。

2、補鈣

花生中鈣含量高，中老年人吃它，有助于預防骨質疏松。

3、健腦、防癡呆

花生中的卵磷脂和幾種氨基酸（如谷氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等）有助于健腦，預防老年癡呆。

《本草綱目》中記載，“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

不老名醫陳彤雲陳老，雖已近百歲，皮膚卻依然保養得很好，看不到歲月的痕迹。陳老告訴我們她平時愛吃的養生食材中就有花生。

她在節目上分享了自己的晚餐，一碗養生的雜糧粥，有滋陰潤燥、養血補血的功效，裡面就有花生。

雜糧粥

【食材】紅棗、山藥、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克。

【做法】以上所有食材洗幹淨，用清水略浸泡後和大米一起煮成粥即可。

二、花生 它，健脾潤肺

冬季幹燥，容易燥邪入侵，不少中老年人還容易咳嗽、傷肺。西苑醫院的張晉張主任就教給我們一道健脾潤肺的桂花蜜。

1、桂花蜜

【做法】

1、糯米提前泡兩個小時，和花生以1：1的比例放入破壁機打汁；

2、倒入鍋中小火不斷攪動至其成糊狀，最後淋上桂花蜜即可。

花生、蜂蜜都有滋陰潤肺的功效，當早餐、甜點都是不錯的選擇。

2、五紅湯

冬天很多人免疫力下降，容易氣血虧虛，氣血運行不暢，肝腎也會受到影響。

國家級名老中醫周老提供了一款可以有效預防感冒、扶正補虛的食品——五紅湯。它的全稱叫五紅補氣養血湯，主要包括枸杞、紅棗、紅豆、紅皮花生米、紅糖等食材。

【做法】

1、紅豆提前浸泡兩個小時以上，放入鍋中熬煮；

2、豆子快成熟時，放入花生、去核掰碎的紅棗、枸杞；

3、食材煮至軟爛後，根據個人口味加入适量紅糖調味即可。

【提示】

紅棗：補中益氣、養血安神，作為滋補佳品，素有“日食三棗，長生不老”之說；

枸杞：補腎益精，還能養肝明目、補血安神；

花生：滋養補氣，表面的紅衣能止血、增加血小闆數量；

紅豆：健脾化濕，清心養神；

紅糖：性溫味甘，可以健脾暖胃，緩中止痛。

人以氣血為本，氣血養好了，自然臉色紅潤、年輕。小小花生吃法多多，您也試試看吧~

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