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鐵鍋炖大鵝最正宗的做法

生活 更新时间:2024-12-24 20:51:43

鐵鍋炖大鵝作為大家非常喜歡的菜,鵝肉是我國典型的傳統熟肉制品,鵝肉營養豐富,含多種膠原蛋白,經常食用,對人體具有養顔、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的适口性和獨特的風味,深受大家的喜愛。在外面的價格其實是非常高的,但是如果自己做,價格就非常低了,今天小編給大家帶來一道鐵鍋炖大鵝

鐵鍋炖大鵝最正宗的做法(鐵鍋炖大鵝的做法)1

食材:

大鵝一隻

蔥1根

姜3片

蒜頭4粒

精鹽适量

花椒面适量

大豆油适量

醬油适量

料酒适量

白糖适量

1.将鵝肉剁成小塊,鍋内放清水,倒入鵝肉大火燒開

2.将焯好的鵝肉用清水投去浮末,盛出瀝幹水分備用

3.蔥切段、姜切片,大蒜切末

4.取一口鑄鐵鍋,燒熱倒入适量大豆油

5.放入蔥姜爆香

6.倒入鵝肉翻炒均勻

7.加适量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調味,加清水,以沒過鵝肉為準

8.大火燒開

9.蓋上鍋蓋小火炖1個小時,中間要翻動幾下,以免糊鍋

10.大火收汁,倒入蒜末,加适量味精調味

11.皮色金黃,口感純正的鐵鍋炖大鵝就做好了

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