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冰凍魚翅怎麼煮

美食 更新时间:2024-12-15 19:37:06

  1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。

  2、火腿切成絲稍稍加熱後放一旁備用。

  3、然後将魚翅放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出,在加入清湯及幹貝湯。

  4、用火煮開,放入雞油、糖、鹽、炖煮2、3分鐘,使其入味後,撈出放在平盤裡。

  5、将鍋内的魚翅濃湯放入少量水澱粉,收成濃汁。這時,将濃湯澆在魚翅上面,撒上火腿絲,即成。

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