你是否出現過這種情況：

看到商店裡圖案漂亮、設計不錯的餐具，就想買回家用；

用了一段時間，碗出現裂痕，甚至是碗内發白、掉色；

......

每天都會有各種餐具與我們親密接觸，民以食為天，餐具選不好，遭罪的還是自己。

一旦選錯餐具，細菌、病毒随之而來，輕則惡心嘔吐，重則有緻癌風險。

想防止“病從口入”，大家不妨對照各材質餐具的安全指數進行判斷吧！

01 塑料、紙質碗筷

健康指數：★

大家可以發現，在打包食物、點外賣時，一般會用到塑料盒、紙質碗。這一種材質隻能充當“暫時使用”的角色，不能長時間使用，更不宜放進微波爐加熱，否則會遇熱變形。

更大的安全隐患是——加熱後，這種餐具會産生塑化劑等有害物質，一滲入食物中，對人的器官造成損傷。

紙筷子更不用說了，它在制作中很難達到安全衛生标準。

✔ 注意：

少用或不用塑料、紙質碗筷；打包回家的食物沒吃完，可倒進瓷質或玻璃碗中，再放冰箱保存。

選購塑料材質的碗筷，記得看看标簽上的耐熱度。（最高可至約140℃）

02 仿瓷材質

健康指數：★★

仿瓷材質的碗筷的最大優勢是加上耐摔性強，有小孩、老人的家庭，大多都會選擇買這種材質的餐具。

它的外形、圖案設計較為漂亮，卻存在着較大的健康問題。

合格的仿瓷碗筷，主要由三聚氰胺和甲醛樹脂制作而成，一般情況下對人體無害，但不要在超高溫的情況下使用。

此外，不合格的劣質仿瓷碗筷為了節省成本，價格很低，且用脲醛樹脂替代甲醛樹脂，更易析出有害物質。而這些有害物質，往往有着高緻癌風險，如甲醛、三聚氰胺。

✔ 注意：

選購仿瓷碗時，要看看碗上有沒有QS的标志（企業食品生産許可），警惕價格特别便宜、顔色鮮豔的仿瓷餐具。

03 竹木材質

健康指數：★★★

竹木碗筷在日常生活中比較常見，尤其是竹木材質的筷子，幾乎每個家庭都使用過。

這一種碗筷，是由天然材質制成，相對來說比較環保，使用起來較為舒适，且不易燙嘴。

但是，竹木碗筷是“吸水高手”，若長時間處于潮濕環境，很容易滋生黴菌，縮短使用壽命。

此外，“木朽蛀生”，木制材質的碗筷可能會腐朽、生蟲，大家要注意使用周期。

✔ 注意：

最好不要購買表面塗有油漆的竹木碗筷，安全性堪憂，不小心吃進掉漆的物質，傷害健康。

切記别将竹木材質的餐具放進微波爐加熱；在通風幹燥處存放，每隔2~3個月定期更換，尤其是筷子表面變黑、出現斑點與裂痕。

04 不鏽鋼材質

健康指數：★★★★

不鏽鋼材質的碗筷深受中老年人的喜愛，因為它防腐蝕性強、使用的壽命較長。

由于表面有一層堅固的氧化防護膜，不鏽鋼碗筷才沒那麼容易被氧化。

不過，盡量不要長期用該材質的碗接觸強酸或強堿的物質，如裝湯、熬制中藥、用化學藥劑洗滌等，以免表面氧化膜被破壞，析出鎳、鉻等重金屬，危害健康。

✔ 注意：

發現不鏽鋼碗筷表面有破損、劃痕、變形，建議更換；該材質的碗筷導熱性較好，小孩與老人在使用時，小心被燙傷；

選購不鏽鋼碗筷，關鍵看标簽中是否标注304級别（食品級，抗腐蝕性好）。

05 陶瓷材質

健康指數：★★★★★

陶瓷材質的餐具耐高溫，保溫效果良好，分為無彩釉與有彩釉。

無彩釉陶瓷碗筷經過千度的高溫搪化而成，安全性高，不含鉛等有害物質，大家不需要擔心出現健康問題。

彩釉陶瓷碗筷則勝在顔值高、圖案與樣式豐富。不過，這麼好看的碗筷偏偏隐藏着安全問題。彩釉陶瓷碗含鉛，且存在重金屬超标的隐患。

✔ 注意：

一旦發現陶瓷碗筷出現變形、裂痕、脫瓷等現象，說明已經到了更換期，及時更換才能避免細菌在縫隙中滋生；

選擇陶瓷碗，最好挑無花紋的，不選有瑕疵、凹凸不平的，不選敲起來聲音渾濁的。

06 玻璃材質

健康指數：★★★★★

玻璃碗源自于天然材質，是公認的安全材質，有着明顯的優勢。

無論是玻璃材質的碗或杯子，目前仍是較多人喜愛選擇使用的餐具之一，特别是上班一族的飯盒材質多是玻璃。

玻璃材質的餐具耐高溫，由二氧化矽制作而成，不含有機化學物質，無需擔心存在有害的物質。

另外，其表面一般是光滑、剔透的，難生污垢，即使有污垢，也易清潔。

✔ 注意：

玻璃材質易碎，要謹慎保管，使用不當有爆裂的風險。

如果長時間沒有清洗玻璃餐具，它也會發黴，并與空氣發生化學反應，産生有害健康的碳酸結晶。

以上幾種不同材質的餐具，各有優劣勢。

小編建議，大家可根據自己的需求選擇合适的餐具，盡量少用材質安全隐患高的餐具。

不過，具體問題具體分析，各餐、廚具交替使用，也許可以起到互補作用，這樣更有益健康！

資料：健康圈

編輯：劉佳豪

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