中國網1月30日訊 臨近春節，在湖南省益陽沅江四季紅鎮兆哥腐乳的生産車間内依然是一篇火熱繁忙的景象，工人們正忙着将制作好的豆腐乳包裝、入壇。“客戶要趕制一批腐乳，大概需要十幾萬壇。”據兆哥腐乳負責人鄧瑞介紹，現在生産的這批訂單将發往廣東的景區客戶，正好趕上春節假期進行銷售。這是四季紅腐乳熱銷的一個縮影。
據悉，沅江市四季紅腐乳有着300多年的曆史，風味純正、味道鮮美，具有“細、軟、鮮、香”的特點，并富含有人體所需的各種氨基酸、糖類、脂肪和維生素，被譽為“東方植物奶酪”，深受廣大消費者喜愛。目前，四季紅鎮的腐乳生産企業已發展至40家，其中領軍企業3家，2018年的生産的腐乳數量達到140萬壇，生産總值超過3000萬元。整個産業從種植到加工到銷售，帶動1000多人就業。
四季紅鎮是一個移民鎮。1966年省政府為安置柘溪水庫移民，成立了四季紅人民公社，登記移民人口22412人，耕地面積16450畝，人多地少，加上沒有産業基礎，移民的脫貧緻富可以說困難重重。自九十年代初，四季紅腐乳從民間小吃逐步轉向自産自銷式饋贈親友的佐餐佳品。随後，一批家庭作坊應運而生，小型腐乳加工廠開始形成。産品由散裝到壇裝，由牛皮紙包裝到精品印刷包裝，四季紅鎮腐乳聲望日隆。但受資金、技術、觀念等多方面因素影響，始終無法形成規模産業。
為做大做強四季紅腐乳品牌，打造成為脫貧緻富産業，沅江市成立四季紅鎮豆制品腐乳産業發展領導小組，陸續出台扶持鼓勵政策，組織企業負責人外出學習、培訓，更新觀念，開拓視野，并聘請專家進行産品研發。同時，成立四季紅腐乳産業協會，委托省農科院制定行業标準，積極組織參加各類餐飲、農産品博覽會，進行産品立體宣傳推介。四季紅腐乳在2016、2017年連續兩年獲中國中部（湖南）農産品博覽會金獎，2017年8月成功獲得國家地理标志證明商标，開啟了四季紅腐乳産業興鎮篇章。
“我們将着力打造具有地方特色的品牌産業鍊，力争通過3到5年的努力使四季紅鎮腐乳産業年産量達500萬壇。”四季紅鎮腐乳産業協會會長鄒成良介紹，下階段将全力發展“互聯網＋”宣傳模式，着手構建腐乳專項電商平台，進一步提高“四季紅鎮腐乳”知名度和美譽度。通過創建無公害優質黃豆生産基地，支持移民食品工業園建設，拓展“互聯網＋農業”，着力探索建立農民在農村一二三産業融合發展的利益共享機制，帶動農民增收。
（李德輝 楚峰）
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