魚膠不僅是宴席的特色美食,而且具有非常滋補和保健的功效和作用。大家用魚膠做的菜有很多,花膠炖雞就是其中之一。花膠的主要成分是膠原蛋白、多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%。非常适合女性朋友食用。下面分享做法。
花膠雞湯的做法
準備食材
這裡說一下花膠的泡發方法。先用冷水泡一晚,再将花膠放進沸水裡煮約20分鐘,熄火,悶五分鐘。取出放無水無油的保鮮盒加水沫過花膠再放些姜片入冰箱泡發一晚,每天要換水(切忌沾到肥油)泡兩晚就可以了。泡好的花膠肉質肥厚,有彈性,膠感十足。
雞塊涼水下鍋,水開撈出。這步去血腥。
砂鍋提前把水燒開,然後焯好的雞塊放入砂鍋加上姜。
倒入幹貝,海螺,花膠。水開以後轉小火炖一個半小時。如果你是泡發好的花膠,雞塊炖了一個小時之後再放花膠。
南瓜上鍋蒸熟大概15分鐘這樣
倒入熬好的雞湯裡面,大火再燒五分鐘
最後給一點點鹽和小蔥花就可以出鍋啦
鮮美至極的花膠雞湯就做好啦,這就是分享的全部内容,你學會了嗎?如果你喜歡我,請點贊關注我。
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