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羊肝怎麼煮做好吃又簡單

美食更新时间:2024-07-18 01:26:25

　　1、食材：生羊肝一塊、大蔥兩段、姜二三片、大料兩塊、香葉兩片、桂皮一塊、山楂幹二三片、山奈、草果、小茴香少許、料酒适量。

　　2、羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若析出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋。

　　3、開小火。蔥兩塊姜幾片。

　　4、香葉兩片，大料兩塊。

　　5、桂皮一塊，山楂幹幾片，草果、山奈、小茴香少許。

　　6、料酒适量，小火慢慢煮沸。水開煮出血沫後再略煮30秒至1分鐘，然後馬上關火。此時羊肝内部還是生的，不要動靜置1小時以上，用水的餘溫将羊肝焖熟。

　　7、靜置後切開，内部已經熟了，沒有血水。

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