1、莴筍炒臘肉。
(1)莴筍一支,臘肉一小塊,幹辣椒适量,輔料鹽适量。
(2)莴筍去皮、洗淨,先切段再切片,莴筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
(3)鍋裡倒一點點油即可,下入臘肉中火煸炒出油;下入辣椒翻炒幾下出香味;下入莴筍翻炒片刻至莴筍斷生;下入莴筍葉翻炒幾下;
(4)調入一點點鹽,翻炒均勻出鍋即可。
2、拌莴筍。
(1)莴筍适量,小蔥适量,植物油适量,輔料鹽适量,白糖适量,雞精适量。
(2)莴筍去皮後切成絲或刨成絲。放适量的鹽,拌勻,腌制15分鐘。
(3)準備好小蔥,如果想成品更好看,可以再準備一點紅椒。
(4)腌好的莴筍濾掉水分。放少量的雞精的糖。攪勻。
(5)鍋裡放适量的油,加入蔥白段,小火熬制,直到蔥白變色,将蔥白去掉,将蔥油淋在撒好小蔥末的莴筍絲上即可。
3、小炒莴筍。
(1)莴筍一個,精瘦肉100克,輔料紅椒半個,配料食用油适量,食鹽适量,雞精适量,澱粉适量,香蔥3根。
(2)精廋肉切細絲,肉絲加澱粉和少量的食鹽勾欠。
(3)紅椒切絲、香蔥切段,莴筍切細絲。
(4)鍋中加入适量的食用油加熱後下入腌制好的肉絲翻炒均勻。下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻,下入莴筍絲翻炒均勻。
(5)加入少量的雞精提味即可出鍋了。
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