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飲食文化：黑龍江特色小吃大全

美食更新时间:2025-01-19 09:42:36

　　黑龍江地處我國東北部，天氣較為嚴寒。但是在這種寒冷的氣候裡，大自然卻在其中蘊藏着大量的物産資源。而黑龍江人卻能利用這些資源制作油而不膩、清爽可口、營養豐富的獨特美食。這種特色美食又是怎樣的美味呢？

　　那麼，下面随小編一起走進黑龍江，了解一下黑龍江文化吧！

　　1、雞西冷面

　　在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難産的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。

　　2、雞西辣菜

　　雞西辣菜由于吃冷面離不開辣菜，又被稱為冷面菜，是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。

　　3、齊齊哈爾烤肉

　　齊齊哈爾有很多烤肉店，一些齊齊哈爾人家裡自備了烤肉器具，親朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋蔥，烤鱿魚。燒烤的調料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。

　　4、哈爾濱紅腸

　　哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和幹腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最着名最傳統的紅腸風味是“裡道斯”風味（就是大蒜味的，下酒極佳，配上“格瓦斯”，味道那叫一個棒！）。可以夾在大列巴裡，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話肯定會抓一手黑！不要驚慌，這并不是髒，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！

　　5、殺豬菜

　　過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了，自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進鍋裡煮再過油，然後和酸菜、血腸一起炖。農村裡竈膛火映着大娘的臉，鍋裡放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店多加了工序，用足了料。

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