1、潮汕牛肉丸配方材料:1000 克牛肉,最好用牛腱子肉。
2、4茶匙鹽。
3、2茶匙發粉。
4、4~6茶匙匙糖。
5、堿水-1/2茶匙加2湯匙冰水稀釋。
6、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸,否則牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
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