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功夫茶是什麼茶，功夫茶源自何處

美食更新时间:2024-07-24 01:18:10

　　中國是茶葉的骨灰想，功夫茶的茶具很講究，但我隻見過描金細瓷的小壺、小杯，好茶須有好茶具，想要泡好一壺茶還是有相當的功夫的，功夫茶在閩南潮汕地區是相當流行的一種，你知道功夫茶是源自何處的嗎？本期飲茶文化為你解析。

　　所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

　　功夫茶是漢族民間傳統的品茶風尚，其烹煎之法應是源于陸羽的《茶經》。功夫茶曆來講究“品飲功夫”。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式，故稱為“功夫茶”。

　　功夫茶是福建閩南地區和廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。今天，海外閩南潮汕華僑還以“功夫茶”作為認祖追宗的标志。

　　品茶禮儀

　　傳統的潮州功夫茶一般隻有三個杯子，不管多少客人都隻用三個杯子。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性别。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。這種習俗據說是人們為了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。

　　品茶，要先聞香味，然後看茶湯的顔色，最後才是品味道，一杯茶要剛好分為三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最後一飲而盡，可謂暢快淋漓。這就是功夫茶的三個境界——“芳香溢齒頰，甘澤潤喉嚨，神明淩霄漢”。據說專業的品茶師可以憑一杯茶品出茶藝師當時的心情。

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