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補血佳品：雞肝不能和什麼一起吃？

美食更新时间:2025-01-20 19:20:47

　　雞肝是雞雜之一。有豐富的營養和特殊的功效。雞肝是很補血養生的食物。隻是要吃動物的肝髒總是會有一些不适合一起吃的食物，你都了解雞肝不能和什麼一起吃嗎？如果不了解，就随小編去健康飲食文化看看，看看雞肝不宜和什麼一起吃。

　　一般來說，動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。因此，雞肝也不可與上述食物同食。

　　1、營養物質在吸收代謝過程中發生拮抗作用互相排斥，使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃，這是因為菠菜中含有草酸較多，易與豆腐中鈣結合生成不溶性鈣鹽，不能被人體吸收，但并無臨床症狀出現。當然，如将菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，并成為是一道家常名菜。

　　2、在消化吸收或代謝過程中，進行不利于機體的分解、化合，産生有害物質或毒物者，如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價砷，還原為有毒的三價砷，而引起一定的砷中毒現象。雞肝就不太适合與河蝦同吃。

　　3、在機體内共同産生寒涼之性或屬溫熱之性，同屬滋膩之性或同屬于火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物，較易引起機體不良的生理反應。因此，雞肝不适合于大辛大寒的食物搭配過多，食用适量，也不宜天天吃，适可而止就好了。

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