蟲草炖鴿子的做法:1、鴿子洗淨,放入砂鍋中,放入适量水,小蔥,姜。蓋上鍋蓋,用大火煮10分鐘。
2、把蟲草花放入水裡泡發。
3、煮開後放入料酒,放入鹽。
4、放入蟲草花,開中小火慢慢炖,炖一個半小時左右即可。
鴿子:
鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,在同等質量下,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
鴿肝了中含有最佳的膽素,豐富的泛酸、軟骨素等。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%,低于其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動物人參含有豐富的蛋白質。我國民間有一鴿勝九雞的說法。
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