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啤酒鴨怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-18 09:58:58

食材:鴨半隻、食用油幾滴、生姜1小塊、蒜5個、花椒20粒左右、八角1個、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2個、鹽少許、生抽少許、啤酒1.5罐。

1、準備好食材,鴨清洗幹淨後放冷水中浸泡半小時左右,中途換2次水,将鴨子中的血水浸泡幹淨然後剁成大塊。

2、琺琅鍋燒熱鍋後滴入幾滴食用油,放少剁好的鴨肉小火慢慢翻炒,小火慢慢煸炒至鴨肉表面微微發黃,此時鴨肉的油脂也慢慢煸炒出來了。

3、加入生姜、蒜、花椒、八角繼續保持小火慢慢翻炒,翻炒至調味料散發出香味後加入米酒汁大火快速翻炒均勻,再加入老抽翻炒至鴨肉表面上色。

4、加入2罐啤酒,啤酒要沒過所有的鴨肉,蓋上鍋蓋,先大火煮開鍋再轉小火慢炖30分鐘左右。

5、揭開鍋蓋加入适量的鹽,用鍋鏟翻拌均勻後繼續小火炖10分鐘左右,加入洗淨切滾刀塊的青椒和少許生抽,大火翻炒均勻并收汁,關火後即可食用。

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