五月中旬到六月中旬，是櫻桃的成熟期。每年一到這個時候，有"超級保健水果"之稱的櫻桃就會大量成熟上市，這個時候的櫻桃是最好吃的！

大家都喜歡櫻桃，但是大家又知不知道哪裡的櫻桃最好吃，又該怎麼挑選呢？更重要的是，原來櫻桃還有一些食用禁忌需要注意，今天小钰就和大家介紹介紹！

櫻桃，又名車厘子， 世界上作為栽培的大類僅有櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃4種。在中國，櫻桃也有很悠久的栽種曆史，在古代櫻桃更是貢品。櫻桃有着肥厚香脆的果肉、豐沛的汁水、怡人的清香，一吃就讓人停不下來！

01山東櫻桃

山東煙台是我國最佳櫻桃産區之一，因為氣候合适，煙台的櫻桃個大味甜、水分充足，品種也很多樣，有紅燈、先鋒、拉賓斯、薩米脫等等。山東的櫻桃一般5月中旬成熟，适合喜歡酸甜口的，價格比較便宜。

02大連櫻桃

大連是一個寒暑交界的地帶，因為晝夜溫差比較大，水質和土壤有機質含量比較高，盛産口感極佳的美早大櫻桃。這種櫻桃果皮呈紫紅色，有光澤，鮮豔美觀。很多人都覺得美早是大櫻桃中最好吃的品種，十分好吃而價格也稍高于其他櫻桃一點。

03四川櫻桃

四川多地都是甜櫻桃主産區， 但是最有特色的非黃裡透紅的攀枝花米易櫻桃莫屬。這種櫻桃個頭比較小，小如珍珠，但色澤紅豔光潔，像寶石一樣玲珑剔透，味道甘甜而微酸，非常過瘾。

01 顔色深

一般而言，顔色越深的櫻桃代表産地晝夜溫差越大，甜度更甜，花青素含量也更高。

02 光澤潤

新鮮的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤。如果櫻桃表皮有褶皺，表示可能已經變質或水分流失，這樣的櫻桃千萬不要選。

03 根蒂凹

聽說櫻桃根蒂處的凹陷程度能反映櫻桃的糖分積累情況，這個地方越凹，櫻桃會越甜，挑選的時候可以着重注意一下。

04果梗鮮

櫻桃剛采摘下來的時候，果梗是綠色的，但是放久了就會發黑，果梗是判斷新鮮程度的重要标志。果梗黑的櫻桃代表不新鮮了，盡量不要買。

櫻桃雖好，但櫻桃的食用禁忌古有記載。古人在《滇南本草》中有對櫻桃的記載："多食令人作嘔，發暗風，動濕熱，傷筋骨。" 櫻桃屬于溫熱類水果，吃多了容易上火，而對于濕熱體質的人更是要少吃。

清朝醫家王孟英在《随息居飲食譜》中也說櫻桃："甘熱，溫中，不宜多食，諸病皆忌，小兒遠之。酸則尤甚。"因此，正患病的人也不該吃櫻桃，否則會進一步加重病情。

櫻桃除了鮮吃，其實還是烹饪的好食材。因為它酸酸甜甜，風味十佳，也有很多人會把鮮櫻桃做成櫻桃果醬。小钰今天就跟大家講講怎麼自制無添加櫻桃果醬！

用料

櫻桃

白糖

冰糖

檸檬

步驟1

櫻桃洗淨去蒂，用筷子把櫻桃核挑出來

步驟2

加入白糖，把櫻桃果腌制20分鐘左右

步驟3

把腌好的櫻桃果放進鍋裡，小火一直攪拌。然後加入半個檸檬的汁，再加入白糖，小火不停攪拌。

步驟4

等大部分汁水煮出來，最後煮至粘稠，就可以收工裝罐了！

酸甜好吃的櫻桃醬就做好了~用來蘸面包簡直一流！大家趕緊去試試吧~

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