五月中旬到六月中旬,是櫻桃的成熟期。每年一到這個時候,有"超級保健水果"之稱的櫻桃就會大量成熟上市,這個時候的櫻桃是最好吃的!
大家都喜歡櫻桃,但是大家又知不知道哪裡的櫻桃最好吃,又該怎麼挑選呢?更重要的是,原來櫻桃還有一些食用禁忌需要注意,今天小钰就和大家介紹介紹!
櫻桃,又名車厘子, 世界上作為栽培的大類僅有櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃4種。在中國,櫻桃也有很悠久的栽種曆史,在古代櫻桃更是貢品。櫻桃有着肥厚香脆的果肉、豐沛的汁水、怡人的清香,一吃就讓人停不下來!
01山東櫻桃
山東煙台是我國最佳櫻桃産區之一,因為氣候合适,煙台的櫻桃個大味甜、水分充足,品種也很多樣,有紅燈、先鋒、拉賓斯、薩米脫等等。山東的櫻桃一般5月中旬成熟,适合喜歡酸甜口的,價格比較便宜。
02大連櫻桃
大連是一個寒暑交界的地帶,因為晝夜溫差比較大,水質和土壤有機質含量比較高,盛産口感極佳的美早大櫻桃。這種櫻桃果皮呈紫紅色,有光澤,鮮豔美觀。很多人都覺得美早是大櫻桃中最好吃的品種,十分好吃而價格也稍高于其他櫻桃一點。
03四川櫻桃
四川多地都是甜櫻桃主産區, 但是最有特色的非黃裡透紅的攀枝花米易櫻桃莫屬。這種櫻桃個頭比較小,小如珍珠,但色澤紅豔光潔,像寶石一樣玲珑剔透,味道甘甜而微酸,非常過瘾。
01 顔色深
一般而言,顔色越深的櫻桃代表産地晝夜溫差越大,甜度更甜,花青素含量也更高。
02 光澤潤
新鮮的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤。如果櫻桃表皮有褶皺,表示可能已經變質或水分流失,這樣的櫻桃千萬不要選。
03 根蒂凹
聽說櫻桃根蒂處的凹陷程度能反映櫻桃的糖分積累情況,這個地方越凹,櫻桃會越甜,挑選的時候可以着重注意一下。
04果梗鮮
櫻桃剛采摘下來的時候,果梗是綠色的,但是放久了就會發黑,果梗是判斷新鮮程度的重要标志。果梗黑的櫻桃代表不新鮮了,盡量不要買。
櫻桃雖好,但櫻桃的食用禁忌古有記載。古人在《滇南本草》中有對櫻桃的記載:"多食令人作嘔,發暗風,動濕熱,傷筋骨。" 櫻桃屬于溫熱類水果,吃多了容易上火,而對于濕熱體質的人更是要少吃。
清朝醫家王孟英在《随息居飲食譜》中也說櫻桃:"甘熱,溫中,不宜多食,諸病皆忌,小兒遠之。酸則尤甚。"因此,正患病的人也不該吃櫻桃,否則會進一步加重病情。
櫻桃果醬的做法
櫻桃除了鮮吃,其實還是烹饪的好食材。因為它酸酸甜甜,風味十佳,也有很多人會把鮮櫻桃做成櫻桃果醬。小钰今天就跟大家講講怎麼自制無添加櫻桃果醬!
用料
櫻桃
白糖
冰糖
檸檬
步驟1
櫻桃洗淨去蒂,用筷子把櫻桃核挑出來
步驟2
加入白糖,把櫻桃果腌制20分鐘左右
步驟3
把腌好的櫻桃果放進鍋裡,小火一直攪拌。然後加入半個檸檬的汁,再加入白糖,小火不停攪拌。
步驟4
等大部分汁水煮出來,最後煮至粘稠,就可以收工裝罐了!
酸甜好吃的櫻桃醬就做好了~用來蘸面包簡直一流!大家趕緊去試試吧~
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