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營養肉松怎麼做

生活 更新时间:2024-12-23 14:11:14

1、準備好食材:去皮豬後腿肉500克,蔥、姜、大料、料酒、白糖、鹽、咖喱粉、生抽各适量。

2、豬後腿肉洗淨,去除所有肥肉和筋膜,僅留瘦肉部分。

3、肉放入鍋中,加入2節蔥段、2片姜片,幾粒大料,加足夠的水,大火煮沸後,轉小火煮3小時,用筷子可以輕松紮透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。

4、肉煮好後撈出瀝幹水分,将肉掰成小塊;再撕成細絲,盡量使每一根粗細均勻;

5、撕好的肉絲,要馬上進行炒制,鍋中倒入一勺油,約15ML。

6、然後将肉絲均勻地鋪在鍋中,将火調至最小;加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;

7、不斷翻炒,肉絲中的水分會慢慢蒸發掉;不停翻炒約30分鐘,肉絲越來越幹并蓬松,顔色金黃即可。

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