1、準備食材:芭蕉花一朵、郫縣豆瓣、蒜苗、油、醬油。
2、準備好芭蕉花,除去老葉。每一瓣後面都有小花蕊,摘下來放一邊。
3、将嫩花瓣切條,剝花瓣切花瓣的時候記得帶一次性手套,否則手會黑。
4、加水泡一夜,中途可以換幾次水,去除澀味。
5、水裡加鹽煮,怕澀的可以多煮幾次。
6、鍋内放入适量油加适量豆瓣醬或者麻辣醬,再加些許豆豉,爆香。
7、加入蒜苗段爆香,翻炒。
8、加入芭蕉花炒熟即可,不用加鹽。因為醬的味道已經足夠了。
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