tft每日頭條

 > 健康

 > 牛肉哪個部位最好吃

牛肉哪個部位最好吃

健康 更新时间:2024-12-27 06:50:29

  1、牛脖肉。牛脖子肉由于運動的多,所以牛脖肉較硬,爽滑而有嚼勁,肉質幹實,肉紋較亂。意大利人喜歡将牛脖肉風幹來食用,适合做餡料。嚼勁大,中青年人食用較佳。

  2、牛頸肉。牛頸肉由于運動較多,是由互相交叉的兩塊肉組成,肉絲橫順不規則,韌性強,纖維較細,特點是肥瘦兼有,肉質幹實。适宜制餡或煨湯,比其他部分出餡率高15%,做牛肉丸不錯。中青年人食用較佳。

  3、牛上腦。牛上腦是位于肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉。上腦部位因為很少運動,肉質細嫩多汁,有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻,有明顯花紋。适合煎制,清炒,涮牛肉火鍋。食用人群比較廣泛,老少皆宜。

  4、牛肩肉。牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,纖維較細,口感滑嫩。适合炖、煮、鹵。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关健康资讯推荐

热门健康资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved