紅燒羊肉與胡蘿蔔一起燒好吃。
食材:羊肉,胡蘿蔔,蔥,姜,幹辣椒,八角,小茴香,香葉,幹山楂片,花生油,生抽,老抽,料酒,鹽,雞精,香油。
1、準備羊後腿肉一斤,然後切成3厘米見方的大塊。
2、放入蔥,姜,料酒,生抽抓勻,腌制一個小時。
3、涼水入鍋,把羊肉用熱水焯一下,然後把羊肉撈出備用。
4、起炒鍋放适量花生油,放蔥姜和準備好的香料爆香。
5、把羊肉放進去煸炒。
6、把羊肉炒香以後,放适量生抽,再放老抽上色。
7、然後加入熱水,水要一次加夠,中途最好不要再加水。
8、再放入幾片幹山楂片開始炖羊肉。放幹山楂片有助于羊肉早點軟爛。
9、炖羊肉的時候把胡蘿蔔削皮洗幹淨,切成滾刀塊,羊肉大約炖一個小時放入胡蘿蔔。
10、加入适量鹽再炖20分鐘左右,湯汁收好關火,關火後放入少許雞精和香油即可。
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