1、烤箱和微波爐最根本的區别就是加熱原理,烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的,屬于傳統的加熱方式,食物由外及裡的傳熱,而微波爐是用微波來煮飯燒菜的,食物由裡及外的傳熱,兩種加熱方式有着本質上的區别,一個是電熱加熱,一個是電磁波加熱,因此造成了其烘烤效果的不同。
2、微波爐的微波穿透食物時産生熱能效應,在加熱的同時,會使食物的水分和營養的流失加快。微波爐熱東西快速方便,但是很容易幹,易将水分烤走了,而用烤箱烘烤的效果酥脆。
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