哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
江西人的早餐離不開拌粉和瓦罐湯，瓦罐湯是把各種食材加入小瓦罐中，加入适量的水，蓋上蓋子放入一米多高的陶土罐中，燃以炭火，煨上8到10個小時，這樣做出來的湯營養成分不流失，湯汁鮮美濃郁，風味獨特，深受江西人喜歡，夏天天氣熱，不想出門，在家用電炖鍋也能完美複刻出各種口味的瓦罐湯，好喝還不上火。
瓦罐湯的種類有很多，常見的有雞蛋肉餅湯，墨魚排骨湯等，瓦罐湯的食材種類也很豐富，常見的食物甚至藥材都可以拿來使用，比如煨制排骨湯時，可以加入海帶、蓮藕等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗、蓮子、天麻、人參等，根據自己的口味，可以自由發揮，我今天用的是隔水炖的電炖鍋來做，普通的明火鍋或者電炖鍋複刻不出這種口感。
【墨魚肉餅湯】
用料：豬前腿肉一塊，墨魚幹半隻，生姜一塊，鹽少許。
步驟：
1，墨魚幹洗幹淨，用溫水浸泡半個小時。
2，豬前腿肉一塊，大約8分瘦肉2分肥肉，剁成肉末，并加入少許鹽調味。
3，把電炖鍋的内膽洗幹淨，把剁好的豬肉團成一個圓餅狀，鋪在炖盅底部，然後擺上泡好的墨魚幹，幾片生姜去腥。
4，注入滿杯的清水，用純淨水口感更佳，隔水炖煲湯，加滿水也沒關系，水分不會溢出來。
5，往隔水炖鍋的底座裡加入清水，一般鍋内都有水位刻度線的，我用的是九陽的，按照标識加水即可。
6，然後把炖盅内膽直接放在炖鍋内，蓋上外蓋，因為是肉餅湯，所以不需要煨制太長時間，我設置了三個小時，如果是排骨湯建議煨上五六個小時會更鮮美。
7，時間到了取出來，根據個人口味适當加一點點鹽調味即可。
小貼士：
除了墨魚排骨湯，還推薦桂圓肉餅湯，皮蛋肉餅湯，花生排骨湯，海帶排骨湯，花膠雞湯，蟲草花雞湯等。
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