1、食材:梅子、冰糖、鹽。梅子用鹽搓揉表面不能太用力,然後用清水清洗幹淨。
2、去掉梅子核,晾幹水分。
3、裝梅子的玻璃罐也清洗幹淨。
4、晾幹的梅子用适量的鹽稍微搓揉,然後腌制12小時左右。
5、倒出腌出的水分。
6、然後再次用清水浸泡6小時左右,瀝幹水分。
7、待梅子表面微皺,裝入瀝幹水分的玻璃瓶。
8、按照一層梅子一層冰糖然後蓋好蓋子密封腌制。
9、腌制10個月左右就可以了。
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