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腌酸菜怎麼做才不辣不爛

圖文更新时间:2024-05-08 05:09:10

這樣做腌酸菜，不加任何東西，泡3天就能吃，又酸又脆不易爛

大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！

提到酸菜，相信大家都會很熟悉，酸菜口感時又酸又脆，吃起來非常的下飯，腌制好的酸菜不管是搭配米飯、饅頭、面條這些主食吃起來都是非常美味的，而在農村所有人家裡都一腌制一壇酸菜備着吃的。腌菜的做法也都是各不相同的，南方和北方的做法就有很大的差距，在北方，人們都會喜歡腌白菜，而在南方，人們都喜歡用芥菜來腌酸菜。

腌酸菜怎麼做才不辣不爛（這樣做腌酸菜不加任何東西）1

我們很多人都不行動手做，想着是外面買的，豈不是方便一些啊，雖說外面買的是方便又好吃，但那是因為他們的酸菜中都有添加劑，并不是純天然的，吃起來不健康，因此，想要吃到放心的酸菜，就必須自己在家中腌制。今天我就分享給大家一種簡單的腌酸菜的做法，這樣做腌酸菜，不加任何東西，3天後就能吃，又酸又脆不易爛！感興趣的都往下看看吧！

腌酸菜怎麼做才不辣不爛（這樣做腌酸菜不加任何東西）2

家常腌酸菜

準備食材：芥菜、食鹽、水各适量

制作方法

1.首先把芥菜放入水中洗淨，随後放在陽光下使其曬焉了，這樣泡出來的酸菜才會很脆，而且還不容易爛。然後在鍋中倒入适量的水，開火燒開後，把芥菜放入鍋中燙勻，直至菜葉都斷青了，即可關火。

腌酸菜怎麼做才不辣不爛（這樣做腌酸菜不加任何東西）3

2.接着把芥菜從鍋中撈出來，放到一個幹淨的大盆中。而再在煮芥菜的那個鍋中放3勺鹽，然後等鍋中的鹽水冷卻後，倒在那個裝有芥菜的大盆中。鹽水必須要冷卻後才可以放進去，若是燙壞了芥菜，泡出來的口感會不好的。

腌酸菜怎麼做才不辣不爛（這樣做腌酸菜不加任何東西）4

3.最後在裝有芥菜的大盆上扣個盆進行浸泡，芥菜不需完全泡在水中才可以，否則會影響口感，把盆扣好放到陰涼的地方就行了。靜置3天後，酸菜就會變得又酸又脆。

腌酸菜怎麼做才不辣不爛（這樣做腌酸菜不加任何東西）5

大家以後别再外面面酸菜吃了，自己動手做，純天然吃得放心，泡3天就能吃，泡出來又酸又脆，非常好吃。而且放置很長時間，都不容易爛，大家都學會如何腌制酸菜了嗎？

腌酸菜怎麼做才不辣不爛（這樣做腌酸菜不加任何東西）6

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