時間不知不覺已經到了十月底，中國的北方城市已經進入了金秋時節。在氣溫下降的同時，大自然也給人們帶來的特别的禮物。在很多城市裡都有銀杏大道，每到秋季，這裡就變成了金色的世界，形成了一道獨特的風景。

銀杏樹的起源可以追溯到3億多年前，堪稱植物中的活化石。在現代，銀杏依然具有很高的觀賞價值和經濟價值。一些城市中的銀杏樹齡已百餘年，随着秋意漸濃，銀杏樹葉也逐漸由青轉黃。秋風起時，滿樹銀杏葉随風飄落，留下滿地金黃，雖有悲秋意，也喜遍地黃。每每這時，結伴觀賞銀杏葉的人群都是摩肩接踵絡繹不絕。

銀杏葉狀似開扇，古人也常将銀杏葉比作鴨腳，宋代梅堯臣有詩贊銀杏：

北人見鴨腳，南人見胡桃

識内不識外，疑若橡栗韬

鴨腳類綠李，其名因葉高

吾鄉宣城郡，多此以為豪

銀杏樹的樹齡極長，據傳山東日照浮來山的定林寺内有一顆銀杏樹是商代種植的，至今有3500多年的曆史了，也許今天我們與古人欣賞的就是同一顆銀杏樹，如果銀杏樹有思想的話一定會感慨滄海桑田、世事變遷吧。

銀杏樹生長緩慢，從開始栽種到能夠結果需要20餘年的時間，到40多年時才會大量結果，所以銀杏樹還有一個名字叫做“公孫樹”，這裡的“公孫”指的是一個人栽下了銀杏樹，得到有了孫子後才能結果食用。“公種而孫得食”，銀杏樹的生長速度和壽命可見一斑。

銀杏适合園林栽種，樹形美觀，風景獨特，但是生長緩慢，而且價格昂貴。目前比較著名的銀杏街道都是在近百年之前栽種的，至今才能具有一定的規模，比如遼甯丹東的九緯路，道路兩旁都是百年以上的銀杏樹，每到秋季，遍地金黃的銀杏葉，讓無數人流連忘返。銀杏木的經濟價值極高，銀杏樹幹挺直、木質優良，可以制作很好的樂器和家具。

此外銀杏樹的果實也有很高的食用價值。銀杏果又叫“白果”，營養豐富，富含多種維生素和氨基酸及微量元素。但是每當白果實成熟掉落時，表皮會分泌出粘液，往往還會散發出一種臭味。這是銀杏果在己酸、丁酸、棕榈酸、辛酸等脂肪酸的作用下散發出類似腐敗的氣味。

銀杏果雖然營養豐富，食用價值高，有一定的藥用價值。食用銀杏果可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗澇抑蟲，止帶濁和降低血清膽固醇。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇可以清除自由基，延緩衰老，保護真皮層細胞，改善血液循環，防止細胞被氧化産生皺紋。雖然銀杏的好處很多，但是銀杏的果實還含有氫氰酸、白果酸等一定量的毒素，食用過量或者食用不當可能會造成中毒，食用時還要謹慎處理。

防止銀杏果中毒，首先就是要少食用，每天攝入不要超過10顆。另外可以将白果煮熟食用，使白果酸和白果二酸分解，氫氰酸加熱後揮發出去，去除毒素後食用。

白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。

還可以取6-10粒銀杏果，冰糖少量，粳米2兩， 鍋中加水适量，放入銀杏仁、粳米，文火煮至粳米成糊糜狀即可，再加入冰糖調味。

銀杏果平時還可以加入多種調料炒制，制成幹果零食用。炒至以前，需要把銀杏果的外殼全部剝掉，然後把炒鍋放在火上，加熱以後放入花椒，食用鹽和少量的味精，然後再倒入剝掉外殼的銀杏果，用中火炒制，炒到銀杏果熟透以後取出食用。

另外在食用之前一定要注意銀杏的挑選和處理，挑選白果應該以外殼光滑、潔白，選購較新鮮，并且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無黴斑的最好。銀杏果的皮和綠色胚心不能吃，在制作前應當先去除掉。這樣就能發揮出它的功效而不會對身體有害了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!