土豆夾馍很好吃,西安街頭排隊買,李姐教你打餅,醬料配制,做法很簡單,自己做的好吃又放心,一點不比賣的差!
大家好,今天我們做一個土豆夾馍!
400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母,加入200克的溫水和成面團,發面兩個小時!
土豆切片!
切豆腐皮!
土豆片放入開水中汆煮,時間不可過長,變色即可撈出,豆腐皮汆煮撈出!
醬料配制:芝麻醬倒入熱水稀釋,加入辣椒油,油潑辣椒,香油,鹽,花椒粉,味精,一勺白糖,芝麻攪拌均勻!
發好的面揉光滑,揪成大小相同的劑子,拿出一個劑子壓扁,拉長,在一端抹上油(便于切開),卷起!
卷起的面劑,壓扁,擀成餅,放入鍋中開始烙制,一面烙制定型,烙制另一面,重複三四次表面金黃可以出鍋!
餅烙制完成!
用刀把餅從中間分開,土豆片,豆腐皮蘸上醬料,放入餅中!
夾上生菜,可以食用!
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