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拔絲蘋果怎麼做簡單

圖文 更新时间:2024-07-20 08:19:26

拔絲蘋果是很好吃的甜品,它的特點是色澤金黃,塊型光滑,味酸甜,外脆内軟,糖絲不斷。拔絲蘋果怎麼做?

【原料】:蘋果350 克,白糖150 克,花生油750 克(實耗75 克)。熟芝麻10 克,雞蛋1 個,幹澱粉150 克。

【過程】:1、将蘋果洗淨,去皮、心,切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗内,加幹澱粉、清水調成蛋糊,放人蘋果塊挂糊。

拔絲蘋果怎麼做簡單(拔絲蘋果怎麼做)1

2、鍋内放油燒至七成熱,下蘋果塊,炸至蘋果外皮脆硬,呈金黃色時,倒出瀝油。

3、原鍋留油25 克,加入白糖,用勺不斷攪拌至糖溶化,糖色成淺黃色有粘起絲時,倒入炸好的蘋果,邊颠翻,邊撒上芝麻,即可出鍋裝盤,快速上桌,随帶涼開水一碗,先将蘋果塊在涼開水中浸一下再入口,更為香脆。

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