1、食材:
豬肉500克、老抽15克、冰糖20克、八角4個、蔥段适量、姜片8片、鹽适量。
2、方法:
(1)将豬肉清洗幹淨,切成塊狀,最好切大一些,吃起來比較過瘾。
(2)切段,姜切片,八角沖洗幹淨備用。
(3)鍋内加涼水,将豬肉加入,煮開去浮沫,将肉撈出備用。
(4)另起油鍋,将八角蔥段姜片加入炒香。
(5)将豬肉加入翻炒。
(6)将豬肉加入煸炒至出油,表面焦黃。
(7)調入冰糖老抽(沒有可以用紅燒醬油),翻炒均勻。
(8)向鍋内加入開水,一定是開水,完全沒過豬肉,因為炖得時間比較久,要多加一些,将冰糖加。
(9)中火先炖20分鐘,轉小火炖50分鐘,根據鹹度酌量添加鹽拌勻即可。
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