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鹹豐縣美食

生活 更新时间:2024-05-20 11:03:01

  鹹豐縣美食有神豆腐、泡粑、土家燒餅、水豆豉、小村紅衣米花生等。

  1、神豆腐:神豆腐細嫩,晶瑩如瑪瑙,帶着斑鸠柞樹葉特有的清香,吃起來煞是可口,還含17種氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等含量最高,是不可多得的保健食品原料。

  2、泡粑:用糯米做的,吃起來松松軟軟的,香甜可口。泡粑的特點确有它與衆不同的地方:一是色如凝脂,二是口感舒适,回味清甜,三是個小而薄,一般隻蘸碟大小,中間最泡處也隻有兩三厘米厚,四是經濟實惠。

  3、土家燒餅:烤熟的土家燒餅面色金黃,外酥内軟,清香誘人。土家燒餅又名掉渣燒餅、抖掉渣燒餅,因烤後外層酥松,稍一震動就可掉渣而得名,有“中國比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區極富地方特色的小吃之一,尤以恩施老城區六角亭田發勇家族制作的“田燒餅”為典型代表。

  4、水豆豉:水豆豉是是山鄉人家的“當家腌辣”,以大豆(黃豆或黑豆)蒸煮發酵後加入姜絲、辣椒面等香辣料腌漬而成。保山各縣市農家亦多腌漬此物,加工方法及配料均大同小異,但其色其味卻以施甸者為佳:那鮮淋淋、紅彤彤的色澤,那酸香回甜、滋味隽永的口感,的确惹人食欲。

  5、小村紅衣米花生:“紅衣米花生”因皮紅而得名,主要産于小村鄉藍河兩岸,果實細圓飽滿、香味獨特,遠銷美國、日本等國家。小村鄉種植“紅衣米花生”曆史悠久。

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