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鹹豐縣美食

生活更新时间:2024-12-27 16:59:10

　　鹹豐縣美食有神豆腐、泡粑、土家燒餅、水豆豉、小村紅衣米花生等。

　　1、神豆腐：神豆腐細嫩，晶瑩如瑪瑙，帶着斑鸠柞樹葉特有的清香，吃起來煞是可口，還含17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。

　　2、泡粑：用糯米做的，吃起來松松軟軟的，香甜可口。泡粑的特點确有它與衆不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是個小而薄，一般隻蘸碟大小，中間最泡處也隻有兩三厘米厚，四是經濟實惠。

　　3、土家燒餅：烤熟的土家燒餅面色金黃，外酥内軟，清香誘人。土家燒餅又名掉渣燒餅、抖掉渣燒餅，因烤後外層酥松，稍一震動就可掉渣而得名，有“中國比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區極富地方特色的小吃之一，尤以恩施老城區六角亭田發勇家族制作的“田燒餅”為典型代表。

　　4、水豆豉：水豆豉是是山鄉人家的“當家腌辣”，以大豆（黃豆或黑豆）蒸煮發酵後加入姜絲、辣椒面等香辣料腌漬而成。保山各縣市農家亦多腌漬此物，加工方法及配料均大同小異，但其色其味卻以施甸者為佳：那鮮淋淋、紅彤彤的色澤，那酸香回甜、滋味隽永的口感，的确惹人食欲。

　　5、小村紅衣米花生：“紅衣米花生”因皮紅而得名，主要産于小村鄉藍河兩岸，果實細圓飽滿、香味獨特，遠銷美國、日本等國家。小村鄉種植“紅衣米花生”曆史悠久。

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