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鹹魚怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-23 03:15:09

1、鹹魚先放在清水中浸泡一夜後撈起洗淨切塊。油鍋5分熱先下入生姜片和大蒜爆香。

2、再加入花椒,幹辣椒和八角爆香,倒入魚塊,加入料酒。

3、加老抽上色,加入開水和冰糖,蓋上大火燒開後轉小火燒10分鐘。

4、打開轉大火收汁後熄火出鍋,撒上香菜末即可。

小貼士:鹹魚浸泡時間要根據魚肉本身的鹹度決定。燒鹹魚時用小火悶燒10分鐘,能使得魚肉香味慢慢煮出。

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