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如何做豬蹄凍

美食更新时间:2024-11-25 03:23:21

　　1、食材：豬蹄若幹、八角适量、桂皮适量、香葉适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、蔥段适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。

　　2、豬蹄買回來之後洗幹淨，用清水泡幾個小時，中間換水。

　　3、冷水入鍋加一勺料酒，蓋上蓋子大火煮開，焯水後放入冷水，沖掉污垢。

　　4、将豬蹄重新放入鍋中，水要摸過豬蹄，放入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜和蔥段。

　　5、加生抽、老抽攪拌均勻，蓋上蓋子煮開轉小火，煮15分鐘，焖30分鐘，反複三次。

　　6、撈出豬蹄放入保鮮盒中，原湯汁過濾後倒入保險盒。

　　7、放涼後放入冰箱，冷藏8小時即可。

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