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泡黃豆芽的技巧

生活更新时间:2024-11-25 08:42:47

　　1、選豆要求

　　黃豆芽是生活中經常吃到的一種菜類，不僅口感豐富對人體的健康也大有好處，但是很多人卻不知道在家發黃豆芽小竅門是什麼，首先就是挑選優質且發芽率高的黃豆，選取的黃豆要仔細觀察，幹癟的或者有蟲眼的一律不要，主要以色澤黃亮且豆瓣為青白色的黃豆為主。

　　2、泡發處理

　　先将選取的黃豆用清水沖洗一次後，放在幹淨無雜質的容器中，再加入适量的水分，保持水面淹沒黃豆即可，放在通風且溫暖的環境中，大概浸泡10個小時左右，待水分慢慢蒸發變少可緩慢加水，天氣氣溫較低可延長浸泡時間。

　　3、高溫處理

　　要想黃豆芽更好的發芽，最好進行适當的高溫處理，主要先将泡好了的黃豆放在家裡的微波爐内，保持溫度在28度左右，大概放置1天左右，拿出來清洗一次，将腐壞或者變黑的黃豆丢掉，以避免影響其他黃豆發芽。

　　4、鋪豆處理

　　準備一個不大不小的木桶，在中間制作一個排水架，架子上鋪蓋一層育苗紙，将洗好的黃豆放在裡面，并且用手撥動均勻，讓黃豆保持疏松平鋪的狀态，上面用一層濕麻布蓋住，向裡面澆水一次即可。

　　5、環境管理

　　澆水是黃豆發芽的關鍵，也是必不可少的一步，澆水應以噴淋或者霧化的形式進行，要經常保持黃豆濕潤，切忌不可讓其幹燥狀态，澆水要将麻布揭開，黃豆滴下來的水不能二次使用，以避免影響黃豆的正常發芽。

　　6、發芽管理

　　再将黃豆放在陰暗且溫暖的房間裡，保持有良好的通風環境，如果夏季高溫的情況下可增加噴水次數，一般每隔3個小時就要噴水一次，使其保持濕潤，而且每次澆水要澆透，水溫不能太高，一個星期後即可長出小芽。

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