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電磁爐長期燒菜健康嗎

生活更新时间:2024-11-26 04:44:02

健康。按正确的方法烹調的食物，不會對人體造成傷害。而且電磁爐是一種十分安全的竈具。一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫，有害于人體健康，而電磁爐的振蕩頻率隻有20～30千赫，對人體無任何傷害。

電磁爐又稱為電磁竈，１９５７年第一台家用電磁爐誕生于德國。１９７２年，美國開始生産電磁爐，２０世紀８０年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈産生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的内部将會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所緻；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。

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