很久不吃炸馍片了,昨晚和先生商量:明早吃炸馍片好不好?先生說:可以。
小時候,受到家裡經濟條件限制,能吃一次炸馍片,就是件很幸福的事。
坐在學校課堂上上課,心裡想着吃炸馍片的滋味,思想一會兒就開了小差。
迫不及待的等着下午放學,總覺得這一天時間過得太慢。
那個時候完全不知道啥是“三高”,更不懂減肥,大家普遍油水不足,炸馍片那麼好吃,那麼香,炸一次馍片,根本就不夠我們這些孩子們吃的。即使知道了減肥,我也不會放棄吃炸馍片的。
現在大家的日子,都越過越好了,好吃的炸馍片卻很少吃了。
大家都在關注健康,人們普遍追求的不再是吃飽,而是要吃得健康。
油炸食品,已經被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首。
油炸食物中含有的油脂和氧化物質,是導緻高脂血症和冠心病最危險的食品。
現在我們一年半載,好像也吃不了幾次油炸馍片,先生跟我說過多次,油炸食品,要盡量禁止出現在我們家的餐桌上。
油放的有點少
現在吃一次炸馍片,更多的是吃的回憶。
炸馍片的饅頭,是我自己手工蒸的。
自己做的手工饅頭
樣子不太好看,不過,先生說我蒸的饅頭,有麥子的香氣。
炸馍片的饅頭,最好要在冰箱裡放一晚上,目的是讓它更緊實,這樣第二天早上切片會比較勻稱。
其實炸馍片好吃,主要是表面發生焦糖化反應、蛋白質變性以及其他物質的分解作用,從而産生獨特的油炸香味。
油炸的東西,一般都會比較酥脆,吃起來很讓人上瘾。
不過為了健康,大家都還是少吃為好。
我煮了南瓜粥,配了點莴筍炒黑木耳,白煮雞蛋,我的最佳拍檔——豆腐乳,簡簡單單的普通一餐。
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