愛吃鴨翅，因為啃起來特别過瘾，每次有假期時，我都會買幾斤回家做，然後一家人或有親朋好友來時大家坐一起慢慢吃，弄幾杯小酒喝喝也是非常不錯的。有時不知道吃什麼菜時，我也會買點鴨翅來做一盤，吃着也挺下飯的，關鍵是大人小孩都喜歡吃。

所以今天我來跟大家分享鴨翅的一個新吃法，配料做法都非常簡單哦，不管是當菜吃還是當零食吃，我們一家人都是超級愛的，喜歡吃鴨翅或鴨脖的朋友都可以試試哦。

食材準備：鴨翅十來個，姜1塊，蒜3瓣，香葉3片，八角2個，幹辣椒6個，少許冰糖，料酒，一勺柱侯醬，生抽，老抽等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備十幾個鴨翅，大家也可以多準備一點，不然真不夠吃哦，把鴨翅抓洗多幾遍，把血水擠出來，然後再抓幹水分放一邊備用。

第二步：準備姜1塊，蒜3瓣，香葉3片，八角2個，幹辣椒6個，少許冰糖，把它們清洗幹淨後，再把姜蒜切片，然後放一邊備用。

第三步：準備一個碗，碗中加料酒，加一勺柱侯醬，加多一點的生抽，少許老抽，把它攪拌均勻備用，如果喜歡的話，還可以加點酸梅醬，我試過，味道很好，今天沒準備到酸梅醬，大家可以選擇加一兩勺進去。

第四步：準備一個适合用的鍋，最好是不粘鍋吧，冷鍋下鴨翅，然後調中小火，慢慢把鴨翅燙一下，這樣可以把皮收緊，吃起來口感更好，燙到鴨翅沒有水分，微黃微黃的樣子是最好的，然後加入姜蒜片，還有調好的那碗料汁，慢慢翻炒。

第五步：剛開始用中火翻炒，待料汁翻炒至比較濃稠時就調小炎，繼續慢慢翻炒，讓鴨翅上色入味，這一個過程可能需要十分鐘左右，一定要耐心點哦，别太心急了，心急做出來的口感與味道都差很多哦。

第六步：好了，炒至料汁差不多幹的時候，我們把香味八角冰糖等其他材料也倒進去，再加入适量的清水，水加至稍微過面就可以了，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉中小火焖半個小時，如果想吃爛一點的可以加多點水或焖久一點，我們喜歡吃有嚼勁點的，所以我一般加的水少，焖二十分鐘左右就可以了。

第七步：好了，時間差不多了，如果鍋中還有汁，我們可以調大火邊翻動邊收汁，收至汁幹，這樣鴨翅口感更好哦，而且也更入味好吃，喜歡吃辣的朋友可以選擇加新鮮的指天椒，就是那種很辣很辣的，一般幹辣椒，像我隻放6個，也隻是微辣，孩子能吃。

這一道醬鹵鴨翅就做好了，喜歡的朋友試一下，香辣入味，特别好吃！曬一張我家柔柔去年吃鴨翅的相片（下圖），她最愛啃鴨翅鴨腳還有雞翅雞腳雞頭這些了，每一次和她媽媽一起啃到不肯停下來了，我也最喜歡看着她們兩個一起啃鴨翅的樣子了，哈哈。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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