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雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑

美食更新时间:2024-11-24 16:06:23

　　1、首先準備一個合适的碗，再把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。

　　2、雞蛋攪拌成蛋液之後就會有浮沫飄在表面上，這時候要用個勺子将浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中産生氣泡，蒸好的雞蛋羹就不會有蜂窩了。

　　3、起鍋燒水，先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液，然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。如果雞蛋液的量比較少的話蒸8分鐘就能熟了，要是雞蛋液多的話盡量多蒸2分鐘再關火。

　　4、等雞蛋羹蒸好後改一下花刀，然後淋上一些蒸魚豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以開始享用美味了。

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