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家常魚的做法

美食 更新时间:2025-02-21 00:17:33

  1、所需食材:

  魚750克(任何魚均可),豬肥瘦肉100克,玉蘭片50克,蔥花、蒜片、姜末、醬油、味精、鹽、料酒、香油、植物油各适量。

  2、制作方法:

  (1)魚洗淨,兩面打上花刀,過油炸一下,撈出待用。

  (2)用植物油、蔥、姜、蒜炝鍋,炒肥瘦肉片和玉蘭片,炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許,再放5勺高湯,把魚放鍋内大火燒開,魚翻身改小火煨,大約15分鐘,汁剩一半,撈出放入盤内,調料也同時撈出,放在魚上。

  (3)将原汁加上香油、醬油攪勻,灑在魚身上即成。

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