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經常吃陳醋和白醋好不好呢

健康 更新时间:2024-12-19 12:51:21

  1、醋能提味兒,增進食欲,醋在調節食欲方面有一定的作用,最簡單的調味方法就是,用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說,醋可以改變他們食欲不佳的情況,效果較為明顯。

  2、另外,醋還能刺激胃酸分泌,從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助,但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進消化功能。

  3、醋能抑菌,食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,人們可以在炒菜、拌涼菜時添加适量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以抑菌,可以說是“一石二鳥”。

  4、降壓降脂,有研究數據發現,每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。

  5、控制血糖,經常吃醋可以減緩血糖的上升速度,特别是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時,可以在菜肴中加入适量醋。

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