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帶殼毛豆要煮多久才熟

知識 更新时间:2024-12-19 16:12:08

  帶殼毛豆要煮大約10分鐘,不宜煮太久,煮久後對毛豆的口感影響較大。煮毛豆的小竅門,将毛豆洗淨後把毛豆的兩角用剪子剪掉,毛豆在水開後再下鍋煮,煮毛豆時在鍋中滴幾滴油,最重要的一點是煮毛豆的過程中不能蓋鍋蓋煮。最後加鹽、香料即可。

  大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。約有5000多年的栽培曆史,起源于中國南方地區。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,曬幹之後又稱大豆。粒的大小分六種:極大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1~30克;大粒:百粒重18.1~24克;中粒:百粒重12.1~18克;小粒:百粒重6.1~12克;極小粒:百粒重6克以下。此外嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆,其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜,其纖維含量都要低于毛豆,毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。

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