1、 鴨子退毛要先用60度左右的熱水燙,在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽,不僅粗毛易除,絨毛也能退淨。也可以選擇在殺鴨子前,給鴨子灌上适量的黃酒,可令其血管舒張,方便快速的清除鴨毛。
2、注意不要用燒開的水燙鴨子,不僅易燙傷鴨皮,還不好除毛。
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