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柱侯醬牛腩蘿蔔竅門

美食 更新时间:2025-02-19 08:42:05

  1、準備牛腩500克,白蘿蔔400克,柱侯醬50克,耗油15克,陳皮三片,鹽一勺,白砂糖一勺,蒜2小瓣,姜兩片,花生油适量,開水适量,生抽适量,老抽幾滴。

  2、蘿蔔去皮切塊。

  3、鍋中倒水燒開,把牛腩洗淨切塊,不用切太細。

  4、5分鐘後把蘿蔔也放進去焯水。撈起後再用清水沖洗下。

  5、蒜,姜切末,鍋中倒少許油燒熱,放入蒜末,姜末,陳皮爆出香味。

  6、倒入柱侯醬煸炒均勻。

  7、把牛腩,蘿蔔倒入鍋裡,翻炒均勻,讓牛腩和蘿蔔都裹上一層醬汁。

  8、加入耗油,白砂糖,老抽,鹽炒勻,米酒圍着鍋邊倒進鍋,翻炒均勻。

  9、把炒過的牛腩蘿蔔和醬汁倒入砂鍋内,加入适量開水,加入适量生抽。小火慢炖,炖到牛腩軟爛。這步也可以把材料倒進壓力鍋煮也可以。

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