1、材料:茄子一根、燈籠椒半個、蒜末、鹽、味精。
2、将茄子去蒂洗淨,切成兩段後對半剖開,切十字花刀;燈籠椒切塊備用。
3、炒鍋置于火上,倒入适量油燒熱至六成,放入茄子炸至金黃色,瀝油後裝盤,然後把燈籠椒也過一下油,瀝油後也放入盤中。
4、調入鹽、味精、蒜末,入開水鍋大火蒸五分鐘即可。
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