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小米椒爆炒小公雞怎麼做

美食 更新时间:2024-08-10 18:10:44

  1、将三黃雞剁成小塊。

  2、鍋内放涼水,放入雞塊大火燒開。

  3、雞塊焯水時将蔥姜切末備用。

  4、鍋内水燒開後将雞塊撈出,用冷水沖去浮沫,瀝幹水分備用。

  5、将雞塊中加入一勺生抽,一勺料酒腌制20分鐘左右。

  6、幹辣椒切段,取一半小米椒剁碎。

  7、将剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。

  8、鍋内放油燒至六成熱後,放入八角、麻椒和香葉爆出香味。

  9、加入蔥姜末炒香。

  10、加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。

  11、加入一勺生抽。

  12、調大火,放入腌好的雞塊。

  13、将雞塊和鍋内的配料翻炒均勻。

  14、加入一小勺糖翻炒均勻。

  15、繼續大火爆炒至雞肉将熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。

  16、加入适量鹽翻炒均勻後出鍋。

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