俗話說：早吃好，中吃飽，晚吃少！一日三餐，是人之根本，尤其是早餐，更為重要！

這三年疫情，專家們一直在強調飲食和運動的重要性。鐘南山院士在接受采訪時建議早晚一杯奶，張文宏教授在直播時建議孩子早餐不許吃粥，多吃牛奶和雞蛋，做到高營養高蛋白攝入。

關于早餐不許吃粥這件事，可能颠覆了很多人的常識，當張教授的這個建議出來後，很多人站出來反對或者質疑，覺得我國學生肥胖率持續走高，蛋白質攝入量已經超标，不應該再一刀切的建議學生早上喝牛奶雞蛋，擔心出現“疫情肥”的情況。

不同年齡階段男孩、女孩超重、肥胖流行情況

兒童肥胖的确是一個不容忽視的問題，但是，有多少孩子是喝牛奶、吃雞蛋長胖的呢？可能沒有人能回答。

除了表面看到的學生群體肥胖問題，又有多少人知道我國兒童牛奶、雞蛋的實際攝入情況呢？

《2021中國奶商指數報告》調查報告顯示，雖然疫情在一定程度上促進了公衆喝奶行為的改善，但中國堅持每天攝入乳制品的人群規模約為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習慣。國人在牛奶攝入量上仍遠遠未“達标”，在喝奶行為層面，攝入頻次和攝入量的得分均未達到及格水平。（轉載自乳業資訊網）

圖片來源：2021中國奶商指數報告

2021年中國人均乳制品消費最新數據是38千克，折算成喝奶量即每天大概為100克。根據喝奶建議攝入量300-500g，平均每個人需要在現有水平上翻3倍！

可見，孩子的牛奶不是喝多了，而是喝少了！

重慶某學校針對該校1831名中學生膳食進行了問卷調查，根據問卷數據分析，發現大部分學生膳食營養存在一定的問題，其中42.1%的學生屬于膳食營養狀況嚴重失衡，隻有8.8%的學生屬于膳食營養狀況良好；而且男生、女生分布情況并不一緻：男生整體膳食營養狀況明顯好于女生。

全校學生膳食營養狀況等級分布

男生、女生膳食營養狀況對比

女生營養嚴重失調的主要原因是女生在中學階段，受到各種因素的影響，導緻早餐少吃或不吃、拒絕或減少肉類、以水果、零食替代正餐等情況出現，飲食出現不同程度的偏差；而通過計算比例得出，不同年級的膳食狀況呈現出年級越高，狀況越差的規律，但高三學生屬于例外，這可能與高三學生和家長都比較重視有關。

不同年級學生膳食營養嚴重失衡占比變化

通過深入分析發現，影響學生膳食營養評估的前4個因素分别是：早餐常吃食物品種比較單一（品種低于2種）、不能保證每天吃雞蛋、不能保證每天都喝牛奶或酸奶以及經常吃零食。

影響學生膳食營養狀況的主要因素

這意味着：

1、13.4%的學生經常不吃早餐，63.9%的學生每天的早餐質量不高，品種較為單一；

2、55.1%的學生不能保證每天吃雞蛋；

3、43.1%的學生不能保證每天都喝牛奶或酸奶；

4、41.9%的學生經常吃零食（蛋糕、面包、膨化食品、糖果等，堅果、水果不計為零食），24.6%的學生經常喝飲料，而且這部分學生與超重肥胖學生高度重合。

兒童肥胖更多是因為零食、飲料攝入超量導緻的

從該校的實際數據來看，我國學生，最起碼重慶地區學生的牛奶和雞蛋攝入量是遠遠不夠的，因此，隻要條件允許，每個孩子都要保證自己每天喝牛奶、吃雞蛋，這樣才能最大程度的保證自己營養均衡。

從這個角度來看，張教授的建議一點問題都沒有。當然，早上隻吃雞蛋、喝牛奶也不夠，還需要吃主食和蔬菜，最好再有點肉，所以張教授還建議搭配三明治來吃，這簡直是近乎完美的早餐搭配！

早餐是一日三餐中最為重要的一頓，一定要好好對待，肉蛋奶安排上，碳水和蔬菜也不要忘記，好好吃飯，好好長大！

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