中國是茶的故鄉，茶葉種類繁多，據不完全統計已有500多種。在這裡，我們以圖佐文，幫您輕松認識茶葉。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點和品質特征，以及如何初步辨識它的品質優劣、如何避免常見的購買誤區。今天要認識的是信陽毛尖。

一、什麼是信陽毛尖？

信陽毛尖屬綠茶類，是中國十大名茶之一，河南省著名特産。主要産地在信陽市和新縣，商城縣及境内大别山一帶。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，外形色澤銀綠隐翠，内質香氣高鮮，有熟闆栗香，湯色碧綠明淨，滋味鮮醇厚，飲後回甘生津，葉底嫩綠勻整。

項目高檔中檔低檔外形一芽一葉初展，緊細圓勻稱，細嫩多毫，色澤嫩綠油潤條索緊秀、圓、直、勻稱多白毫，色澤翠綠條索較粗實，圓，有少量樸青，色澤青黃湯色嫩綠明亮綠亮黃綠尚亮香氣鮮嫩高爽，帶闆栗香鮮嫩，帶闆栗香純正滋味鮮爽甘甜醇厚平和葉底嫩勻柔軟，芽葉成朵嫩，尚柔軟粗老，有彈性

三、購買誤區

1、信陽毛尖越香越好

人們在購買信陽毛尖時往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯誤的概念，其中銷售員多以香型迷惑消費者，讓消費者以為香味高的就是好的信陽毛尖。信陽毛尖确實要講究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和純正度，比如最好的香型闆栗香，隻有為數不多的頂尖高山茶區的早期明前茶才能做得出來，但是這種香味有時并不濃烈，花香的茶一般更幽淡，若有若無，但是這種香型要好于清香型和火香型。另外選擇信陽毛尖，還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如細嫩的芽茶香氣淡，但是一般比一芽一葉更要純正。

2、信陽毛尖越嫩越好

選購信陽毛尖，單純的追求細嫩的純芽。信陽毛尖好喝與否，最重要的還是産地，在最好的産地，還要看茶山的海拔。某些小山茶的純芽，因為生長的太快，營養物質含量少，做出來的茶葉味太淡，反而不好。另外，不同産期的純芽區别很大，春茶，即便是最老的一芽兩葉也要比夏茶的純芽好喝的多。

3、信陽毛尖越綠越好

有人認為信陽毛尖是綠茶，就應該越綠越好，其實最好的信陽毛尖應該是綠中帶黃，比如車雲山、黑龍潭等地的信陽毛尖整個春茶期間都是湯色有些淡黃。反而是某些産地為了迎合市場需求，用偏低火炒制，湯色綠，但是味道淡，同時茶湯偏苦澀。

4、信陽毛尖毫越多越好

這種觀念在十年前正确，單就旱茶而言，越早期的茶葉，海拔越高的茶園産的茶葉毫越多。最近十年随着大白茶等天然毫多的外來茶種的引進，單憑毫多少判斷，會誤殺口感更好而毫天生要少的旱茶品種。所以，在當地評茶時，已經很少把毫的多少作為茶葉好壞的評價标準了。

喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。

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