1、在清理時,因為菌類表層有粘液,細沙粘在上面,不容易清洗。可在水裡先放點食用鹽拌和使其融解,随後将菌類放到水中泡一會兒再洗,或是放到洗米水中洗,那樣細沙就非常容易洗去;此外,洗菌類以前一定要把菌柄底端帶著較多沙子的硬蒂除掉,由于這一位置用鹽小水泡過也不容易清洗。
2、需要留意的是,菌類如同海棉,能夠吸濕。因而不必長期侵泡。在泡幹菇的情況下,可不斷搖晃水,能讓它發多迅速。
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