#秋日生活打卡季#

進入深秋，氣溫驟降，從中醫上來說：陽氣越旺，身體的抵抗力就越強，如果陽氣虛弱損耗，身體抵抗力下降，就會對健康造成影響。

男人是家庭裡面的頂梁柱，更應該守護好陽氣，在飲食方面要注意調整，建議日常多吃這5道“扶陽菜”，精力足身體棒。

牛肉裡面含有豐富的蛋白質，維生素B族，氨基酸，鈣，磷，鐵等營養成分，有強身健體，增強免疫力的食療功效。

1.準備牛肉半斤左右，去掉筋膜切成薄片，裝入小盆裡面，加入食鹽，胡椒粉，料酒，味極鮮醬油各适量，用手抓勻，使牛肉充分吸收到調料。

2.再加入少許清水，用手抓勻，摔打上勁，打入一個雞蛋清，再次抓勻，加入适量的玉米澱粉，抓拌均勻，加入澱粉可以鎖住牛肉裡面的水分，增加鮮嫩的口感，最後加入少許植物油，防止牛肉粘連。

3.生姜一小塊拍扁，切成姜沫，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒幾個切碎，青線椒兩個切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中備用。

4.準備一個盤子，放入一小把香菜墊底，小蔥兩根切成段，和香菜放在一個盆中，等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。

5.炒鍋燒熱添入兩大勺食用油，油溫3成熱時，下入牛肉片滑散，15秒左右倒入漏勺中控油。

6.鍋内添入少許食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青紅辣椒快速翻炒，加入味極鮮5克，蚝油3克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少許薄芡翻炒均勻，再放入蔥段和香菜，簡單翻炒均勻，美味即成。

鱿魚的營養價值很高，富含蛋白質和多種微量元素，能滋陰養胃，緩解疲勞，經常食用對人體健康有益。

1.準備泡發好的鱿魚一個，先切開頭尾，從中間分開，在鱿魚筒前面一厘米處切一刀，撕去外膜，再揭去鱿魚頭表面的一層膜，平鋪在菜闆上，先斜刀切透鱿魚的四分之三，再對角間隔半厘米斜切一遍，最後切成3厘米寬的段備用。

2.準備大蔥半根，切成蔥粒放入盆中，生姜一小塊切成姜粒，和大蔥放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用，青椒一個切成段，胡蘿蔔一小塊切成長條，和青椒放在一起，用來配色。

3.準備一個小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，料酒20克去腥，味極鮮20克，老抽幾滴調色，用筷子攪拌化開調料，提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹饪時間，最後加入少許水澱粉備用。

4.起鍋燒水，加入少許料酒去腥，下入鱿魚，青椒和胡蘿蔔，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，水燒開後即可倒出控水，沖去上面的浮末備用。

5.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和紅幹椒爆香，倒入鱿魚和配菜，快速翻炒片刻，倒入提前調好的料汁，開大火翻炒幾下，美味即成。

韭菜又名起陽草，富含硫化物，蛋白質，維生素以及鈣，鐵，鋅等營養成分，有溫中開胃，補腎壯陽等食療功效。

1.洗淨的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中，打入四個雞蛋，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒1克去腥，用筷子攪拌均勻，化開調料。

2.起鍋添入半勺食用油，油熱後倒入韭菜和雞蛋，等雞蛋定型以後，用勺子輕輕攪動幾下，再颠鍋翻面。

3.晃動炒鍋，把雞蛋煎熟，不停地颠鍋滑炒，再淋入少許食用油，繼續晃動炒鍋，把韭菜炒至斷生，雞蛋呈金黃色時，關火裝盤，美味即成。

羊肉是生活中常見的營養食品，屬于溫熱的食物，含有豐富的脂肪，蛋白質，碳水化合物和多種微量元素，有暖中補虛，益腎氣，治虛勞等食療功效，特别适合秋冬季食用。

1.準備羊肉八兩左右，洗淨後先切成小方塊，胡蘿蔔一個，削皮後切成滾刀塊，大蔥半個切成斜片，生姜切成小片，再放入幾個紅幹椒，一小撮花椒，一小塊桂皮，一個山楂，一個草果，一塊良姜，兩個八角，三片香葉備用。

2.鍋裡面先添入适量的清水，涼水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，開中火慢慢煮開，撇去鍋裡面的浮沫，繼續煮兩分鐘，用漏勺撈出來控水。

3.重新把鍋燒熱，加入一大勺食用油，先潤一下鍋，把鍋滑好以後把油倒出，再加入少許涼油，倒入羊肉塊慢慢地翻炒，炒幹裡面的水汽，這個過程大概要兩分鐘左右。

4.把羊肉炒好以後，下入蔥姜和香料，繼續翻炒，再放入一小撮小茴香，繼續翻炒幾下，加入适量的豆瓣醬，翻炒化開，炒出裡面的紅油，從鍋邊烹入料酒去腥，翻炒均勻，加入适量的清水，開始調味。

5.裡面加入兩勺食鹽，一勺白糖提鮮，加入半勺生抽調味，再加入少許老抽調個底色，煮開以後關火，連湯帶肉一起倒入高壓鍋裡面，開大火繼續煮開，等高壓鍋上汽以後計時，炖10分鐘就可以了。

6.時間到了打開鍋蓋，再把炖好的羊肉倒入炒鍋裡面，揀出裡面的大料，把湯汁煮開以後，倒入提前胡蘿蔔，改中小火再炖10分鐘，再把羊肉盛入砂鍋中，放入香菜和蒜黃點綴，美味即成。

黑豆又名烏豆，含有豐富的蛋白質，礦物質和微量元素，有養血平肝，補腎補虛等食療功效，可以每天用黑豆，黃豆等做成五谷豆漿，增加營養。

1.準備黃豆，黑豆，紅豆，花生米，紅棗各适量，提前用清水浸泡。

2.然後把食材分别倒入豆漿機裡面，按豆漿鍵開始打豆漿，大概20分鐘左右，五谷豆漿就做好了。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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