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手撕茄子的做法無油版

生活 更新时间:2024-05-07 09:04:32

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)1

夏天,多吃涼拌菜,有了東古醬油助力,涼拌菜更鮮香!

By 欽家食記

用料

  • 紫色細長茄子 7個
  • 蒜瓣 3個
  • 小蔥 3根
  • 杭椒 2個
  • 東古醬油 2大勺
  • 蚝油 1勺
  • 食鹽 2克
  • 白糖 3克
  • 香醋 1勺

做法步驟

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)2

1、準備好食材:茄子、小蔥、蒜瓣、杭椒。

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)3

2、茄子用手撕成均勻的長條形狀。

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)4

3、鍋内放适量清水,水燒開後放入茄子煮2分鐘左右,撈出瀝幹水分,放涼備用。

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)5

4、等待茄子放涼的時候準備調味料,小蔥和大蒜切碎,杭椒一個切絲一個切段備用。

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)6

5、取一個小碗,放入蒜末和杭椒段,倒入2大勺東古醬油。

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)7

6、接着放入1勺蚝油、1勺香醋、2克鹽、3克白糖,拌勻即可。

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)8

7、把調好的調料倒在晾涼的茄子上,拌均勻。

手撕茄子的做法無油版(不容錯過的鮮美滋味)9

8、表面撒上蔥末、杭椒絲,如果有紅辣椒或枸杞,也可放上裝飾一下,接下來就可以享用啦!

小貼士

1. 手撕茄子比刀切的更入味。 2. 茄子水煮或者清蒸都可。

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