夏天,多吃涼拌菜,有了東古醬油助力,涼拌菜更鮮香!
By 欽家食記
1、準備好食材:茄子、小蔥、蒜瓣、杭椒。
2、茄子用手撕成均勻的長條形狀。
3、鍋内放适量清水,水燒開後放入茄子煮2分鐘左右,撈出瀝幹水分,放涼備用。
4、等待茄子放涼的時候準備調味料,小蔥和大蒜切碎,杭椒一個切絲一個切段備用。
5、取一個小碗,放入蒜末和杭椒段,倒入2大勺東古醬油。
6、接着放入1勺蚝油、1勺香醋、2克鹽、3克白糖,拌勻即可。
7、把調好的調料倒在晾涼的茄子上,拌均勻。
8、表面撒上蔥末、杭椒絲,如果有紅辣椒或枸杞,也可放上裝飾一下,接下來就可以享用啦!
1. 手撕茄子比刀切的更入味。 2. 茄子水煮或者清蒸都可。
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