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刺梨酒行業标準

生活 更新时间:2024-07-20 13:14:01

  1、刺梨酒行業标準:色淡味甘,果微酸酒甜。

  2、刺梨酒産生于古代貴陽府。如今在花溪高坡,惠水一帶刺梨是常見的山間野果。刺梨叫刺藜,又叫茨梨。

  3、惠水的布依族民歌《好花紅》是中國經典民謠之一,好花紅來好花紅,好花生在茨梨蓬,好花生在茨梨樹,哪朵向陽哪朵紅。可見刺藜在古代就是頗受重視的野果,其甘而微酸,食之可以解悶;亦可消滞漬。

  4、刺藜成熟之時,苗女采之市貨之。用刺藜烤制的酒成為一大特産。吳振棫在《黔語》一書中詳細記載了刺梨酒的特征:其色碧,味微甘,特不酽耳。該書又載羅方泊詠貴州風土詩歌:蓮花細剝回子白,刺藜争詫芊兒醅。

  5、其下注:刺藜一名送春歸,實可釀酒黔俗有芊兒酒。《貴陽府志》稱:茨梨摻糯米造酒者味甜而能消宿食。

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