食材:
剝皮魚幹,姜,蒜,料酒,紅尖椒,老抽,野山椒,雞精,白糖。
做法步驟:
1、剝皮魚幹洗淨,切塊,加少許鹽,1大勺料酒腌制半小時;
2、準備好調料;
3、腌好的魚塊,入鍋煎炸;
4、煎至2面金黃即可;
5、熱鍋放适量的油,下姜蒜,紅辣椒,野山椒,爆香;
6、下煎好的剝皮魚,翻炒,在下料酒一大勺,老抽,糖一小勺,繼續翻炒,上色;
7、翻炒一會後,加少許水,中火收汁,出鍋前加點雞精。
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